スキルス胃がん＋抗がん剤の副作用。治療をはじめたとき、わが家はスープ料理をメインに食事を改善してきました。
それから3年、味つけや食材がマンネリ化してきたので、がんになる人が少ない県を調べ、その地方の郷土料理を参考にレシピをアレンジしています。
- がんになる人が少ない県
- 郷土料理を参考に食事の改善
がんになる人が少ない県
調べたデータ
がんになる人が少ない県を調べたのは、厚生労働省が2019年1月に公表した全国がん罹患数「2016年速報」、表21の「年齢調整罹患率」です。
病気にかかること。この場合、がんと診断されることです。
年齢調整
年齢比率の違うグループ（県）を比較するため、だいたい同じ比率に調整することです。
がんになる人が少ない県ベスト10
- がんになる人が少ない県
- 沖縄県（356.3人）
- 愛知県（367.5人）
- 長野県（367.6人）
- 群馬県（370.4人）
- 静岡県（378.5人）
- 栃木県（378.8人）
- 岡山県（384.8人）
- 茨城県（385.5人）
- 徳島県（386.9人）
- 大分県（388.2人）
……
※ 人口10万人あたり
郷土料理を参考に食事の改善
郷土料理を参考にした理由
がんの治療をはじめたとき、わが家はスープ料理を基本にしました。それから3年、少しマンネリ化してきました。
郷土料理を参考にするきっかけは「秘密のケンミンSHOW」です。郷土料理にはその地方独特の調理法や味つけがあり、レシピをアレンジするヒントがたくさんありました。
参考にした郷土料理
基本的に、嫁も私と同じ料理を食べます。がんになる人が少ない県を調べた結果、沖縄料理から参考にしていくのがベターのような気がして、今年（2019年）に入ってからリサーチをはじめました。
沖縄料理をリサーチした方法
沖縄料理のことは、沖縄出身の人に直接聞くほうが具体的で、ネットではわからない情報をたくさん知ることができました。
ツイッター
ツイッターをしていると、沖縄の人とつながることができます。
カツオは普通だと思います。マグロがたくさん漁れて、安いので、マグロはよく食べています。
ちなみに奄美大島ではカツオ漁が盛んで、カツオをよく食べています。— 焼酎は黒糖 (@QX9wDVnE0AbOIjG) May 18, 2019
看護師さん
3年間の治療でお世話になった沖縄出身の看護師さんにも、いろいろ教えていただきました。
- 沖縄出身の人に多い名前
- 比嘉（ひが、ひき）さん
- 金城（きんじょう）さん
- 大城（おおしろ、おおき）さん
- 新垣（しんがき、あらがき）さん
- 上原（うえはら）さん
- 島袋（しまぶくろ）さん
- 平良（ひらら、たいら）さん
など
沖縄料理のレシピサイト
食べるのが増えた食材・料理
- 豆腐（大豆製品）
- 魚（魚介類、缶詰）
- 豚肉
- くだもの
有名なチャンプルーは、バリエーションがすごく豊富でぜんぜん飽きないです。わが家はシンプルな豆腐チャンプルーに、いろんな具材を入れて楽しんでいます。
意外だったのが、暑い地域にもかかわらずスープ系（〇〇汁）の料理もたくさんあります。スープをアレンジするヒントをいろいろ見つけることができました。
自分に合った食事
- 食べる時間
- 食べる量
- 食べる回数
- 食べやすさ
- 好きな食材
- 好みの味つけ
- 消化の良さ
- 作りやすさ
- 栄養のバランス
……
がんの治療方法・症状・副作用は人それぞれです。そのため、最近はブログでレシピの更新を控えています。今回の沖縄料理も割愛いたしました。
先月購入したレシピ本はすごくよかったので、近日中にレシピと一緒に更新する予定です。↓更新しました。
【まとめ】考えたこと、やったこと
- 郷土料理を参考に、自分に合った食事・レシピにアレンジしていく。
- 参考にした郷土料理は、がんになる人が一番少ない沖縄県から。
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