アイス【簡単レシピ】栄養も摂れる、まぜてチンして冷やすだけの本

抗がん剤で治療を続けていると、副作用で発熱したり食欲不振になることがあります。食事ができず、体力も落ちていきます。

このアイスは、体にやさしい豆乳やはちみつ等でつくります。体がツラいとき、食事の代用として栄養を摂ることができるレシピ本です。

この本について

アイスで栄養も摂れるレシピ集

体にやさしい（自分に合った）材料を選び、たんぱく質やビタミン・ミネラルなど栄養を摂ることができます。アレルギーのある人でも安心です。

抗がん剤の副作用で食事がむずかしいとき、体がツラいときに、アイスを一時的に食事の代用として食べることができます。

• アイスクリーム
  • 食欲不振
  • のどの痛み
  • 飲み込みにくい
  • 口内炎（刺激が少ないとき）
  • 味覚障害（甘さがわかるとき）
• シャーベット
  • 発熱
  • 腫瘍熱
  • ほてり
  • 熱中症対策にも

簡単

1. まぜて
2. チンして
3. 冷やすだけ

保存容器（レンジ、フリーザ対応）でつくる簡単レシピ。特別な調理器具も必要ありません。

基本の材料

• 豆乳（牛乳）
• 絹ごし豆腐
• たまご
• 白ごま油（こめ油）
• はちみつ（メープルシロップ）
• てんさい糖（きび糖）
• フルーツ（ナッツ、ドライフルーツ）
  など

体に合う食材で代用したりアレンジOK。白ごま油（こめ油）がポイントで、抗酸化成分を多く含んでいます。

バニラアイスのレシピ（ヘルシータイプ）

材料（2～3人分）

• 絹ごし豆腐：100g（水切り不要）
• てんさい糖：70g
• コーンスターチ：4g（小さじ2）
• 豆乳：200ml
• 白ごま油（こめ油）：50ml
• バニラオイル：少々

てんさい糖70gは、かなり甘め。個人的に40～50gでちょうどいい甘さです。バニラオイルが豆乳・豆腐っぽさを軽減してくれます。

（1）まぜる

1. 保存容器に、絹ごし豆腐、てんさい糖、コーンスターチを入れてよくまぜる。
2. 豆乳、白ごま油を少しずつ加えながら伸ばし、バニラオイルを少々入れる。

豆乳を加える前に、絹ごし豆腐がなめらかになるまで混ぜるのがポイント。口当たりのいいアイスに仕上がります。

わが家は100均のセリアで購入した保存容器（630ml）を使っています。安くて丈夫で洗いやすく、フタをしたままレンジOK。すごく使いやすいです。（密閉はできません）

（2）チンする

1. 電子レンジ（600w）で1分温める。底を見て、てんさい糖が溶けていればOK。
2. てんさい糖が溶けていなかったら10秒ずつ温め、まぜて溶かしてください。

ほんのり温かいくらいでOKです。

（3）冷やす

1. 氷水につけて、あら熱をとる。
2. 固まるまで12時間ほど冷凍庫で冷やす。

ヘルシータイプは、ラクトアイス風（エッセルスーパーカップ、爽、クーリッシュなど）です。固まるまで3～4時間おきに全体をかきまぜると、ふんわり食感に仕上がります。ズボラをするとカッチカチ。。

本に載っているレシピ

• にんじんとレーズンのアイス
• きな粉餅アイス
• 雑穀米アイス
• チョコバナナアイス
• 黒ごまアイス
• くるみと黒糖のアイス
• 抹茶アイス
  ↑ お気に入り、粉末緑茶で代用可
• キウイシャーベット
• はちみつレモンシャーベット
• 焼きりんごシャーベット
  など

がん患者のために工夫されたレシピ集

発熱、微熱が続くとき

【まとめ】考えたこと、やったこと

1. 発熱や食欲不振のときに食べやすいレシピ。
2. たんぱく質、ビタミン・ミネラルを摂れる。
3. つくるのが簡単で保存（1週間ほど）もできる。